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吉野家杀入零售市场!新品牌“吉食汇”发布!
2020-11-22 14:51

昨天(11月18日),主打日式牛肉饭的吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”,主打零售业务,产品除了预包装食品、半成品、食材外,还包括饮料零食及家厨产品等。

吉野家杀入零售市场!新品牌“吉食汇”发布!

△2020年吉食汇品牌发布会现场 来源:“吉野家”公众号

吉食汇品牌负责人表示,线上线下涵盖的产品种类广,总计售有90余种产品,主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。

据了解,吉食汇的线上渠道主要在微信小程序,涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景。而线下,在门店开设体验区,设置堂食就餐区域,同时也进行速食料理、饮料零食等产品的售卖。未来,吉食汇还将开设独立门店,并逐步跨入电商平台。

“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道,吉食汇主要解决消费者食材采买问题,并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”

吉食汇明显聚焦于家庭品质生活消费场景。疫情期间,居家隔离导致餐饮行业的线下堂食大幅减少,餐馆逐步扩大外卖、零售渠道。随着疫情得到控制,多渠道带来的红利依然不减。如今,有许多消费者想自己做出美味健康的食物,但存在自身烹饪水平不足,工序繁琐等问题。于是,半成品菜的市场逐渐形成,多品牌杀入。

吉野家并非首次接触零售渠道。疫情期间,吉野家曾推出半成品和定型包装产品,包括豆沙米粽、在家自制牛肉饭、牛排等,很好地满足了家庭厨房需求,正如吉食汇合兴餐饮集团行政总裁洪明基所说——“将下厨做饭、在家吃饭变得简单可行,健康美味。”到现在,吉野家应该已经收集到相当程度的市场反馈,有一定的数据作为基础,进行布局准备。

而在外送方面,吉野家自2015年上线了自己的外送平台“吉食送”,多年来已经占据了一定市场。外卖是其营收的重要来源。2019年,吉野家的营业收入达到17.8亿元,而外卖营业收入占比40%。与依赖于第三方外送平台的商家相比,吉野家显然有充足的外送能力,来形成对零售业务的支持。

在用户方面,吉野家有多达750万粉丝会员。在各个区域门店,店长们被培训通过数字化营销化工具去更好地服务顾客。在企业微信上,店长随时化身店小二,直接与用户进行一对一沟通。这意味着能及时获知消费者的偏好习惯,做出调整。

吉野家明显做好了准备。此次吉食汇的发布,说明吉野家将大力发展零售业务。连锁品牌跑进零售赛道,优势在于其完备的供应链和对食材价格的控制。吉食汇目前定位于服务家庭用餐场景,有自建的供应链和外送渠道,而米食类产品又贴近中国人的用餐习惯,容易衍生出各类新品,能随着消费者的喜好而轻松调整。

吉野家入局餐饮零售赛道,市场竞争加剧。这将给行业带来什么样的影响,我们拭目以待。

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